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    防腐劑的作用原理是什么

    2019-11-30

    防腐劑作用的基本原理是干擾微生物的酶系,破壞其正常的新陳代謝,抑制酶的活性。

    防腐劑作用的基本原理是干擾微生物的酶系,破壞其正常的新陳代謝,抑制酶的活性。
    重要的是它能在不同情況下抑制易腐敗作用的發生,特別是在一般滅菌作用不充分時仍具有持續性的效果。對纖維和木材的防腐用礦油、煤焦油、丹寧,對生物標本用甲醛、升汞、甲苯、對羥基苯甲酸丁酯、硝基糠腙衍生物或香脂類樹脂。
    防腐劑
    在食品中使用防腐劑受到限制,因此多靠干燥、腌制等一些物理的方法。特殊的防腐劑有乙酸等有機酸、以油酸脂為成分的植物油、芥子等特殊的精油成分。
    對于生物體的局部(如人體表面或消化道),可以根據具體條件采用各種防腐劑(如碘仿、水楊酸苯酯、苯胺染料或吖啶類色素等)。
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